Pelatihan Pembuatan Bakso Kelinci kepada Ibu-ibu Peternakan di Kecamatan Wonosari Kabupaten Malang

Authors

  • Dimas Pratidina Puriastuti Hadiani Universitas PGRI Kanjuruhan Malang http://orcid.org/0000-0002-7050-6598
  • Henny Leondro Universitas PGRI Kanjuruhan Malang, Indonesia
  • Fahmi Arif Zakaria Universitas PGRI Kanjuruhan Malang, Indonesia
  • Aju Tjatur Nugroho Krisnaningsih Universitas PGRI Kanjuruhan Malang, Indonesia
  • Muchammad Fachturohman Universitas PGRI Kanjuruhan Malang, Indonesia
  • Nur Khoiriyah Universitas PGRI Kanjuruhan Malang, Indonesia

Abstract

Rabbit meat has a good nutritional content for the body. Rabbit meat can be processed into various food products such as rabbit satay, rabbit meatballs, rabbit nuggets, etc. The use of rabbit meat as the main ingredient for making Rabbit Meatballs is one of the innovations in processing processed livestock products. Processing rabbit meat into rabbit meatballs will add to the selling value of rabbit meat. This service aims to provide training in making rabbit meatballs to farmers as a forum to increase entrepreneurial spirit. The method used was to provide material to farmers and discussions, then continued with the practice of training in making meatballs using rabbit meat. The results of this service were responded to very well and enthusiastically by farmers. Based on this service activity, it can be concluded that the farmers accept well the knowledge given, and are able to practice the theory given to make meatballs to.

 

 

Daging kelinci memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Daging kelinci bisa diolah menjadi aneka produk makanan seperti sate kelinci, bakso kelinci, nugget kelinci, dll. Pemanfaatan daging kelinci sebagai bahan utama pembuatan Bakso Kelinci merupakan salah satu inovasi pengolahan produk olahan hasil ternak. Pengolahan daging kelinci menjadi bakso kelinci akan menambah nilai jual daging kelinci. Pengabdian ini bertujuan untuk memberikan pelatihan pembuatan bakso kelinci kepada ibu – ibu peternak sebagai wadah untuk meningkatkan semangat berwirausaha. Metode yang digunakan adalah pemberian materi kepada ibu – ibu peternak dan diskusi, kemudian dilanjutkan praktik pelatihan pembuatan bakso menggunakan daging kelinci. Hasil pengabdian ini direspon sangat baik dan antusias oleh ibu – ibu peternak. Berdasarkan kegiatan pengabdian ini dapat disimpulkan bahwa ibu – ibu peternak menerima dengan baik ilmu yang diberikan, dan mampu mempraktikan teori yang diberikan untuk membuat bakso kelinci.

References

Al Iqwal, Y., Harris, A., Ferasyi, R., Al Azhar, & Akmal, M. (2018). The Effect of Indigofera sp. Leaf on the Protein Level of Rabbit Meat(Orictolagus sp). Jurnal Medika Veterinaria. 12 (2):97 – 102. https://doi.org/10.21157/j.med.vet..v12i2.4272

Bizkova, Z.E & Tumova. (2010).Physical Characteristic of Rabbit Meat. A Review Scientia Agriculturae Bohemica. 4: 236-241.

Haryati T, Soewandi BDP, Nasmi J & Raharjo YC. (2017). Performa Produksi Dan Respon Fisiologi Kelinci Pada Lama Pencahayaan Berbeda Dengan Pemberian Pakan Berprotein Moderat. Prosiding Seminar Teknologi dan Agribisnis Peternakan V: Teknologi dan Agribisnis Peternakan untuk Mendukung Ketahanan Pangan, Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman 18 November 2017.

Rinanto. (2018). The Healt of Using Sweet Star Fruits (Averrhoa carambola L.) Flour As Rabbit Substitution Feed of Hyla Hycole Rabbit Perfomance. The Healt of Using Sweet Star Fruits (Averrhoa Carambola L.) Flour As Rabbit Substitution Feed of Hyla Hycole Rabbit Perfomance, 12(1), 1907–1914. https://doi.org/10.35457/aves.v12i1.1132.

Susanti, S., Al-Baari, A. N., Rizqiati, H., & Aimmati. PA. (2021). Teknologi Pengolahan Daging Kelinci Secara Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH). Undip Press, 2–132.

Widyanto, R.M., Kusuma, T.S., Hasinofa, A.L., Paradya, Z., Silalahi, F.I.V., & Safitri, R.W. (2018). Analisa Zat Gizi, Kadar Asam Lemak, serta KomponenAsam Amino Nugget Daging Kelinci New Zealand White (Oryctolagus cuniculus). Jurnal Al Azhar Indonesia Seri Sains Dan Teknologi, 4 (3) : 141-148. http://dx.doi.org/10.36722/sst.v4i3.284

Wulandaria E, WS Putranto, A Pratama, H Yurmiati, & BK Mutaqin. (2021). Pelatihan Penanganan dan Pengolahan Daging Kelinci sebagai Upaya Alternatif Sumber Protein Hewani di Masa Pandemi COVID-19. Media Kontak Tani Ternak. https://doi.org/10.24198/mktt.v3i4.36747

Yanis, M., Aminah, Syarifah, A., Handayani, Y., & Ramdhan, T. (2016). Karakteristik Produk Olahan Berbasis Daging Kelinci. Buletin Pertanian Perkotaan (2): 11 – 24. https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/11494

Zoltan, J., Karoly, B., Marta, P., Istvan, P. Z., & Laszlo, M. (2017). Global Rabbit Meat Production With a Special Focus on the Role of China. Agricultural Management / Lucrari Stiintifice Seria I, Management Agricol, 19(3), 31–36.

Downloads

Published

2025-10-20

How to Cite

Hadiani, D. P. P., Leondro, H., Zakaria, F. A., Krisnaningsih, A. T. N., Fachturohman, M., & Khoiriyah, N. (2025). Pelatihan Pembuatan Bakso Kelinci kepada Ibu-ibu Peternakan di Kecamatan Wonosari Kabupaten Malang. J-ABDIPAMAS (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 9(2), 91–96. Retrieved from http://ojsdev.ikippgribojonegoro.ac.id/index.php/J-ABDIPAMAS/article/view/5223

Issue

Vol. 9 No. 2 (2025): Oktober 2025

Section

Articles

Citation Check

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.